وصفة الحمص المسلوق مع الكمون

لتحضير وصفة شهية وسريعة سنتعرف اليوم على طريقة تحضير الحمص المسلوق أو البليلة كما تعرف في بعض الدول العربية حيث يعتبر الحمص المسلوق وجبة خفيفة تقدم كطبق مقبلات جانبي وينتشر تحضيره في بلاد الشام بشكل خاص، كما إن الحمص مصدر هام للعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم فهوغني بالمعادن مثل الحديد والصوديوم والكالسيوم والبروتينات والألياف، بلإضافة إلى الكربوهيدرات ويعتبر أيضًا الحمص خيار مناسب بشكل كبير للرياضيين ومتبعي الحميات الصحية فهو يساهم في تعزيز الشعور بالشبع ويقدم فوائد هامة مع سعرات حرارية منخفضة، ينتشر تحضير الحمص بأشكال عديدة مثل الحمص بالطحينة أو الأرز بحمص أو يخنة الحمص مع البطاطس والدجاج

المكوّنات

• كوب ونصف من الحمص المنقوع في الماء
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم المنقوعة لمدة ليلة كاملة.

مكوّنات الصلصة:

• فصّان من الثوم مهروسان.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• لنقع الحمص، يتم إضافة الحمص إلى وعاء من الماء ويترك حتى يتم نقعه لمدة ليلة كاملة
• ويمكن أن تضاف إليه معلقة من كربونات الصوديوم لكي تسهل عملية نضج الحمص
• ثم يجب غسله بشكل جيد بالماء للتخلص من الكربونات
• في حال لم يتم نقع الحمص وأردنا البدء باستخدامه مباشرة، تتم إضافته إلى وعاء من الماء المملح ويترك على نار عالية حتى يغلي
• نخفف من شدة النار ويترك الحمص لمدة ساعة أخرى حتى ينضج بشكل جيد
• بعد مضي المدة المحددة نقوم بتصفية الحمص من ماء السلق ونحتفظ بالماء جانبًا
• في وعاء آخر نضيف ربع كوب من الحمص المسلوق ونطحنه باستخدام شوكة صغيرة 
• نضع حبات الحمص المسلوق في وعاء ونضيف إليها الحمص المطحون
• في وعاء صغير نضيف الثوم المهروس مع زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والملح، وكوب ونصف من ماء السلق ونخلط المكونات معًا بشكل جيد
• نصب صلصة الثوم فوق وعاء الحمص المسلوق ونرش على وجهه الكمون المطحون
• أصبحت وصفتنا جاهزة للتقديم
•  

طريقة التقديم

• نقدم طبق الحمص المسلوق إلى جانب الأرز مع الدجاج 
• ونزين طبق التقديم بشرائح الليمون على الوجه